Naše vína

Vinice

V současné době vlastníme zhruba 49 ha vinohradů, ze kterých ovšem většinu produkce dodáváme řadě vinařství. Pouze vybrané hrozny z nejlepších poloh jsou zpracovávány v našem Vinařství v limitovaných šaržích přívlastkových vín. Spolupracujeme také s několika prvotřídními pěstiteli vinné révy z blízkého okolí, díky čemuž je zaručena prvotřídní kvalita hroznů ručně sklízených z nejlepších tratí obcí Polešovice, Ořechov, Boršice a Moravská Nová Ves. Okamžitá přeprava hroznů do místa zpracování, do moderního provozu, je samozřejmostí. Tím je zabráněno tvorbě nežádoucích látek, které mnohdy vznikají při časově náročnější přepravě hroznů ke zpracování. Odrůdová skladba je poměrně široká, velmi kvalitní vína se vyrábí ze všech odrůd rodiny rulandských a Ryzlinku rýnského, nelze také opomenout Muškát moravský, který vděčí za svůj původ šlechtitelské stanici v Polešovicích. Červená vína vyrábíme především z modrých odrůd Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon, Frankovka a Dornfelder.  V neposlední řadě se zabýváme kupážováním  a výrobou různých cuvée. Podíl bílých odrůd vůči modrým je zastoupen 70% : 30%.

více

Zpracování a výroba vína

V letech 2011 – 2012 jsme investovali především do modernizace technologie výroby vína tak, aby naše firma splňovala nároky na výrobu lahodných přívlastkových vín, která přichází na svět pomocí moderních postupů a technologií. Investovali jsme především do technologie řízené fermentace, lisu, vinifikátoru, nerezových skladovacích tanků, dřevěných sudů, sudů typu barrique apod. Zpracování hroznů a kvašení se tak odehrává v novém moderním provozu za použití co nejšetrnějších technologií. Školení a zrání vína pak realizujeme v našich historických sklepích. Po nalahvování je víno uskladněno v klimatizovaném skladu hotových výrobků.  V současnosti je naše roční produkce 40 000 lahví přívlastkového vína podle vyzrálosti hroznů. Při této produkci je možné klást skutečný důraz na kvalitu produkovaných vín a podle slov našeho technologa se s nimi doslova mazlit.

více